| 由於國內外不時發生許多食品安全問題，從傳統上常常發生的食物中毒事件，歐美狂牛症到日本雪印偽造牛肉產地證明事件，以及農漁產品藥物殘留等問題，都引起消費者的嚴重關切，食品安全儼然成為食品供應鏈最重要的一環，各國對這方面的要求及規範也日益重視。
履歷生產是牧場到餐桌間的過程完整記錄。由牧場的生產者一直到消費者手中，建立一個可追蹤的(Tracing或Trace back)系統，以使消費者追蹤到雞隻的來源，也可以由整個記錄了解到整個完整雞肉生產過程，「可追蹤性制度」在農業應用上又稱「產銷履歷記錄制度」，所以生產履歷制度又被稱為追蹤可能性(Traceability)。
行政院農委會於民國94年度推動產銷履歷示範，考量國際行銷、消費大眾關切品項及地區性特色等因素，選定的畜禽產品為土雞等七項，落實各項農產品良好農業規範(TGAP;
Taiwan Good Agricultural Practice)、衛生的飼養管理，以HACCP食品衛生思維、風險管理之理念為基礎，確保農產品的食品安全性與品質。 |
A. 對農民而言：
履歷生產是一個可以回溯至牧場的記錄，所以此記錄可以讓農民作自我管理的控管，也可以針對飼養過程追蹤各個階段的問題。雞農完整記錄雛雞來源、飼料來源、疫苗來源、飼養記錄、防疫及藥品使用等飼養時的衛生及管理，可以讓雞農本身在飼養的過程中檢討追蹤飼養過程的問題，並有助於在售出後問題或責任的釐清。
B. 對消費者而言：
消費者在購買雞肉後，可以了解雞隻的來源，甚至可以追蹤到入口的雞肉由一顆蛋到一盤美味菜餚中的每一個過程。這樣的制度可以使消費者更安心的食用雞肉，因為消費者可以查閱到入口的菜餚的來源、生產的每一個程序，讓食用美味的雞肉時不用疑慮是否會吃下抗生素、荷爾蒙、重金屬等有害人體健康的物質。
C. 對產業相關業者而言：
雞肉生產的過程中有很多的相關業者，例如：種雞場、孵化場、飼料商、電宰廠、藥商、販售商…等等，若土雞肉品發生問題時，可以由流通過程的追蹤查明原因，並且可以經由追蹤流通去處，找出產品進行回收、撤除等作業。另外，藉由生產履歷的記錄資料，可以將相關業者的責任歸屬釐清，以使業者的經濟性損失減少到最小的限度。 |
凱馨是由種雞、孵化、飼料、飼養、電宰、加工一貫化的公司，是目前在台灣唯一一家具此規模的本土有色雞類公司。
凱馨為農委會良好農業規範的示範電宰廠，目前和凱馨有簽約的契養戶，均有將整個飼養過程記錄於【凱馨毛雞飼養管理紀錄表】，電宰廠及加工廠均經CAS及HACCP的認證，所以凱馨的每一項產品均可以經由商品上的條碼追蹤回我們的牧場的那批雞隻的相關資料。包括：飼養人、小雞的來源、何時入雛、何種雞種、吃什麼飼料、何時打預防針、飼養密度多大、何時投藥、何時準備屠宰、雞隻大小規格…等等。 |
方法一
在下方輸入追溯號碼，即可查詢到生產者、檢驗是否合格及生產過程等資料。
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