種雞孵化廠

專業一貫化飼養培育,從種雞選擇、孵化至飼養為成雞,
是產品品質的最佳保障,讓你吃的健康又安心。

種雞廠

紅羽種雞場

烏骨種雞場

目前常態維持種母雞約四萬隻,含紅羽土雞與烏骨雞,為求得質與量的穩定,沒有從種雞開始是非困難的,
凱馨公司為求得適合現代人的口感需求、鮮美多汁、咬感佳,
更為求得種雞成長期間的活力強、抗病力高,每隻種雞都是經過多次的篩選。

孵化廠

好的種母雞生出來的種蛋,也是須要有好的孵化過程,才能讓其優點發揮出來,
凱馨公司不惜重資投入土雞孵化很少用,但卻最理想的連續式孵化設備,
在台灣孵化界專家 ,鄧學勤先生的領導下孵出最健康的小雞,交給商用雞契養戶。

發生機

孵化機

雛雞性別辨視

契養戶

從孵化埸送來健康活力強的小雞,在經過特別篩選與凱馨公司有共同理念的契養戶用心的照顧中成長,
其所使用的飼料是由凱馨經拾數年的心得洞悉土雞真正的需求,調配出來的土雞、烏骨雞專用飼料,
並在飼養計劃、防疫計劃的控制下育成最健康的成雞交由電宰廠處理,目前在養隻數約有一百萬隻。

各地契養戶

飼料場

用尃業角度與十幾年經驗配合的配方,依不同的雞種與季節和週齡,做出最適合雞隻的飼料,
提供每隻雞所需的營養,並加入有益活菌,增強活體抗病力,
讓每隻雞都能健康的自然成長,讓消費者能安心食用。

飼料製程

說明:

  1. 進料:進料時所有原料均採樣做成分分析化驗,以確保品質,
    較大宗 原料(玉米、黃豆粉)直接進倉儲存,其他如麩皮、苜蓿等,
    配料前再送入廠房內儲存桶備用,原料中玉米、苜蓿均需先經 鎚碎機鎚碎。
  2. 稱重:所有飼料原料、微量元素均按飼料配方比例,過磅送入混合。
  3. 混合:於混合機混合約四分半鐘,即成為粉狀飼料。
  4. 製粒:將粉狀飼料再送入製粒機和蒸氣混合,壓製成粒狀飼料。
  5. 輸送:飼料成品大部份均以散裝方式供應。

飼料製程流程圖

電宰場

毛雞進場消毒

毛雞吊掛(放血) 內臟取出 國家駐派醫師屠體檢查 包裝(全雞、剁盤)

雞隻成長履歷條碼

電宰運作流程圖

電宰運作流程

檢驗內容

雞隻藥物殘留檢驗、微生物檢測、水質檢測、羽毛粉水份檢測 ... 等

生產

  1. 監控:控制廠內所有機械設備之運轉(如圖一)
  2. 分切剁盤:針對訂單做分切及剁盤包裝(如圖二)
  3. 磅秤:所有產品經過磅秤條碼系統,達到細項分類(如圖三)
  4. 包裝:產品經過分級分類包裝,以達到客戶需求(如圖四)
  5. 現場品管:針對產品溫度、品質做定時抽檢,有效控管,以保產品在最佳狀態
  6. 化製:雞隻死亡廢棄經由化製廠以高溫高壓處理(如圖六)
  7. 雞隻羽毛經由化製廠以高溫高壓處理,製作成羽毛粉,可做成飼料及有機肥料(如圖七)

加工廠

台灣對傳統有色雞的使用大多停留在以前的家庭使用或宴席上,這造成具有特色的有色雞,使用量逐年下降,更因現代的婦女進入職埸,對烹調已有別於傳統的家庭主婦,為讓肉質鮮美的土雞能有繼續生存的空間並發揮打倒外來肉的競爭,凱馨公司研發出符合現代家庭最能接受的冷凍調理食品對土雞、烏骨雞在傳統的口味中注入科學化的生產方式,無論烤、湯、熱、炒、冷盤類,都能在健康的要求—無防腐劑、口感的要求—真空調理,保存雞肉的鮮美與咬感,使消費者對具本土特色的土雞在其食的生活中佔有一席之地。

2005年初,更創立冷凍調理食品品牌「快樂媽咪系列」,以獨門研發團隊研究生產製造,採用公司自行培育、飼養、電宰的雞隻來源,保證新鮮、安全、美味。而真空調理方式讓產品美好的風味完全保留不流失。對於現代的忙碌上班族而言,實在是健康、美味、便利又貼心的選擇。

目前調理商品已經研發數十種,有金線蓮烏骨雞、人蔘烏骨雞、麻油酒土雞、剝皮辣椒土雞、巴西磨菇土雞、苦茶油雞等等,目前人蔘機土雞、何首烏土雞兩種口味調理商品已於全省大潤發、大買家量販店上櫃販售。另有高營養價值及豐富膠原蛋白的烏骨雞,搭配珍貴的冬蟲夏草所製作成的冬蟲夏草烏骨雞精,口感溫潤、絕無腥味為閤家咸宜的優良營養飲品。

若想更進一步瞭解凱馨精心研發的產品,可上凱馨購物網站查詢:http://shop.gugugoo.com

組織架構